ผัดซีอิ๊วตลาดนัด สูตรใส่หมูสับอร่อย สร้างรายได้งาม ๆ

แชร์วิธีทำผัดซีอิ๊วสูตรตลาดนัด เมนูเส้นสีสวยใส่หมูสับกับไข่แสนนุ่ม เติมคุณค่าจากผักเหมาะทั้งทำกินเองและทำขายสร้างรายได้

ผัดซีอิ๊ว อาหารตามสั่ง ที่มีขายแทบทุกร้าน แต่ถ้าอยากทำขายตามตลาดนัดควรทำคราวละเยอะ ๆ และตักขายใส่ห่อจะคุ้มกว่า ดังนั้นเราอยากแนะนำเมนูผัดซีอิ๊วตลาดนัด อาหารจานเดียว ที่เหมาะทำขาย โดยสูตรนี้นำเส้นไปคลุกกับซีอิ๊วดำให้ทั่วเวลาผัดจะได้สีสวย ใส่หมูสับหรือหมูบดเพื่อลดต้นทุน หรือใครจะใช้ไก่สับแทนก็ได้เช่นกัน ใส่ผักกับไข่เพิ่มคุณค่า ผักจะใส่แค่คะน้าหรือกะหล่ำปลีอย่างเดียวหรือใส่ทั้งสองอย่างก็ได้ ถ้าพร้อมแล้วไปหาที่ขายกันได้เลยจ้า
ผัดซีอิ๊วใส่อะไรบ้าง
ปกติผัดซีอิ๊วสามารถใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวได้ทั้งเส้นใหญ่และเส้นหมี่ขาว บางสูตรประยุกต์ใช้เส้นเล็ก เส้นหมี่เหลือง หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สำหรับใครไม่ชอบกินเส้นแป้งสามารถทำแบบเกาเหลาคือไม่ใส่เส้นก็ได้เช่นกัน

ส่วนเนื้อสัตว์ยอดนิยมที่ใส่กันจะเป็นเนื้อหมู บางสูตรใส่เนื้อไก่หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอย เป็นต้น หรือทำเป็นผัดซีอิ๊วเจใส่เห็ด เต้าหู้ แครอต เป็นต้น โดยผัดกับไข่และคะน้า เติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำ รสชาติจะมีรสหวานนำ สามารถปรุงพริกป่นและน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมตามสไตล์

ผัดซีอิ๊วหมู ภาษาอังกฤษ คือ
Stir-fried Rice Noodles with Soy Sauce and Pork
เคล็ดลับผัดเส้นผัดซีอิ๊วให้อร่อย
1. ใช้เส้นใหญ่สำหรับผัดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ถ้าหากใช้เส้นใหญ่สำหรับต้มจะมีส่วนผสมแป้งมัน ถ้าเอามาผัดเส้นจะเละติดกระทะ เหมาะเอาไปทำก๋วยเตี๋ยวน้ำมากกว่า

2. เวลาซื้อเส้นใหญ่มาจะเป็นก้อน ดังนั้นก่อนเอามาผัดควรนำออกมายีหรือคลี่เป็นแผ่นบาง ๆ ก่อน

3. ถ้าต้องการให้เส้นใหญ่มีสีสันสวย ก่อนนำเส้นใหญ่ลงไปผัดให้นำมาเคล้าซีอิ๊วดำให้ทั่ว

4. ถ้าต้องการเพิ่มความหอมให้กับเส้นผัด แนะนำให้เติมน้ำมันงาเคล้ากับเส้นสักเล็กน้อย

5. การผัดให้เส้นหอมและไม่ติดกระทะควรใช้ไฟแรง โดยมีการผัด 2 แบบ

– แบบแรกคั่วเส้นให้หอมก่อนรอบหนึ่ง โดยใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วกลอกให้ทั่ว ถ้าน้ำมันที่ใส่มากเกินไปก็รินออกมา รอจนควันขึ้นแล้วใส่เส้นลงไปผัดเร็ว ๆ ยีเส้นให้เส้นไม่ติดกัน ตักเส้นขึ้นมาพักไว้รอผัดกับเครื่อง

– แบบที่สองคือใส่เครื่องลงไปผัดด้วยไฟแรงก่อนแล้วค่อยใส่เส้นลงไปผัด ตามด้วยเครื่องเคราที่เตรียมเอาไว้

6. ถ้าเส้นใหญ่ใช้ไม่หมดให้เอามายีให้เรียบร้อยแล้วแช่เย็นไว้ ก่อนใช้ให้เอาไปนึ่งก่อนนำไปผัด จะได้ความนุ่มเหมือนเดิม

สูตรผัดซีอิ๊วตลาดนัด

แชร์สูตรผัดซีอิ๊วตลาดนัดอร่อย ๆ ที่ผมเคยทำขายวันละ 100 ห่อครับ ทำง่ายและอร่อย
เลยมาลองดูกันครับ โดย คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับ วันนี้ผมมาชวนทำเมนูที่ผมเคยทำขายมาก่อนและขายดีมาก ๆ เลยอยากมาลองแชร์ให้ทุกคนดู เผื่อทำกินที่บ้านหรือจะทำขายก็ง่ายดีและอร่อยด้วยกับเมนูผัดซีอิ๊วตลาดนัด มาลองดูกันว่าทำอย่างไร
ส่วนผสม ผัดซีอิ๊ว

• เส้นใหญ่
• ซีอิ๊วหวาน
• หมูบด
• ไข่ไก่
• คะน้าหั่น
• กะหล่ำปลีหั่น
• กระเทียมสับ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทราย
• ซอสปรุงรส
• ผงปรุงรส
• พริกไทยป่น

วิธีทำผัดซีอิ๊ว
หั่นคะน้าและกะหล่ำปลีแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเกลือ 1 รอบ และน้ำสะอาด 2 รอบ

คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วหวานพอให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับเจียวพอหอม ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก

ใส่ไข่ไก่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ พอไข่เริ่มสุกให้ตลบหมูมาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ผักลงไปผัด พอผักเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส และซอสปรุงรส จากนั้นให้ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่นเพื่อให้มีความหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

ผัดซีอิ๊ว
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ถ้าใครอยากทำผัดซีอิ๊วขาย สูตรนี้เหมาะมากทั้งง่ายและต้นทุนไม่แพง ทำปริมาณเยอะ ๆ ไม่เปลืองแก๊ส ยิ่งถ้าผัดด้วยไฟแรงให้มีกลิ่นกระทะไหม้ติดเส้นด้วยจะอร่อยมากเลยจ้า